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产品知识
自从分离机制造成功以来，近百年间进行了多方面的改进，使分离机不断得到完善。
在分离效果上日趋提高，在机器操作上日益简单，而使乳品事业大大前进了一步。由于改进情况和制造工厂不同，目前分离机的类型很多。过去以内部形状分类，也有以传动装置分类(如机械传动、手摇)，而目前则多根据外型而分类。根据其类型可分下列几类:
(一)开放式分离机
乳的进入和稀奶油及脱脂乳的排出口都是在无遮盖的情况下进行的(图I -4-1)。有手摇传动和机械传动两种.手摇分离机的生产能力通常为60-100升/小时，而机械传动分离机的生产能力一般为1, 000-5,000升/小时。
(二)半密闭式分离机
这类分离机也称半开放式分离机。使用这种分离机时，乳的供应和稀奶油及脱脂乳的排出都是在压力作用下进行的，但在分离过程中并不能与空气完金隔绝。有很多终种类型的分离机，在供乳部分是开放式的。这类分离机的生产能力为1,000-5,000升/小时，用电动机传动。它与开放式分离机的区别在于有泵状给构，由于有这种结构，因此能使脱脂乳和稀奶油在压力作用下从分离钵中排出，并且几乎没有泡沫。
(三)密闭式分离机
这种分离机全部操作过程都是密闭的，没有空气进入。乳的进入和稀奶油及脱脂乳的排出都是通过管道在压力作用下进行的。分离时不接触空气，稀奶油及脱脂乳均不含气饱，对改进稀奶油及奶油的风味有好处。一般生产能力为3,500-10,000升/小时，如图I -4-30
